冷凍肉食調理品使用前需要注意的事項 發布日期：2021-04-19

  許多人都應該有這樣的體驗，在外面買回來的冷凍食品，做出來的口感和新鮮的差距不大，但有時解凍就是一件很麻煩的事，用熱水解凍總覺得口感與之前有些差異，那冷凍肉食調理品食用前應該注意些什么。

1、冷凍肉食調理品的一個問題是含鈉過高。比如一些貢丸、魚丸吃起來特別鮮，是因為其中加入了不少味精和高鮮調味料，對高血壓、心臟曱病、高血脂、腎臟曱病等患者的危害不言而喻。二個問題是脂肪太多，因為要維持肉制品起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。

2、冷凍肉食調理品以自然緩慢解凍或用冷水解凍為最佳，這樣既能減少營養物質流失，又能完好保持原有風味。如果是用熱水浸泡，則可能不同程度的導致冷凍產品的營養素及香味流失，從而影響口感，用熱水浸泡或沖洗解凍，雖然看似時間短又方便，但會讓溫度急速上升，食品融解的水分還來不及被吸收，汁液就隨著水流外泄，營養成分也跟著流失了。