迷你肉串的做法 發布日期：2020-08-05

    食材

瘦肉 250克

胡椒粉 少許

雞精 半小勺

生粉 一勺

料酒 一湯匙

生抽 2湯匙

作料精 少許

白糖 少許

方法/步驟

    首先，先把剛買回來新鮮的瘦肉用清水清洗干凈啦，如圖，再用刀在上面劃上幾刀，看上去像是刀花。然后呢，再用刀把瘦肉切成小肉丁，一會做牙簽肉時要的樣子就好了。再拿個大碗，給裝上就好。這時，先加一勺生粉進去，再加一些胡椒粉進來。再加半勺得雞精和一湯匙的料酒，最后，再加入兩湯匙生抽和一些作料和白糖，用手在里面把調料都抓勻啦，腌制個20分鐘左右即可。等這些調料都加好之后，腌制20分鐘也到了，然后，再用牙簽把它們串好啦。

    這時，就可以把鍋加熱了，6分熱油就可以下肉串啦。剛開始炸的時候，要翻動起來，肉串小的話不能炸太久，出鍋出鍋濾干油撒上芝麻和孜然粉。

注意事項

根據肉的大小來定炸的時間，不要炸太老！